标准类型：国家食品标准
标准属性：强制性
标准状态：现行
标准简介：GB 5009.229-2016 规定了食品中酸价的测定方法，包括冷溶剂指示剂滴定法和热乙醇指示剂滴定法。该标准用于评估食品中油脂的酸败程度，是食品安全检测的重要指标之一。
发布日期：2016-08-31
实施日期：2017-03-01
代替GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》中酸价的测定部分。与GB/T 5009.37-2003相比，主要变化如下：
1、增加了冷溶剂指示剂滴定法作为第一法；
2、修改了热乙醇指示剂滴定法的操作细节；
3、明确了适用范围和样品处理要求。
本标准适用于动植物油脂、含油脂的食品（如糕点、坚果等）及油脂制品中酸价的测定。
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