标准类型：国家食品标准
标准属性：强制性
标准状态：现行
标准简介：GB 4789.5-2012规定了食品中志贺氏菌（Shigella）的检验方法，包括样品处理、增菌培养、分离鉴定、生化试验和血清学鉴定等技术要求，用于检测食品中可能污染的志贺氏菌，保障食品安全。
发布日期：2012-11-16
实施日期：2013-06-01
代替GB/T 4789.5-2003《食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验》，与GB/T 4789.5-2003相比，主要变化如下:
1、修改了检验程序流程图及部分操作步骤；
2、更新了培养基和试剂的配制方法；
3、增加了生化试验的鉴定要求；
4、完善了血清学分型的内容和判定依据。
本标准适用于食品和食源性疾病样品中志贺氏菌的定性检验。
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