标准类型：国家食品标准
标准属性：强制性
标准状态：现行
标准简介：GB 4789.14-2014《食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验》规定了食品中蜡样芽胞杆菌的检验方法，包括样品制备、选择性分离培养、生化鉴定、结果计算与报告等内容。该标准旨在规范食品及其加工环境中蜡样芽胞杆菌的检测流程，确保食品安全风险评估的准确性。
发布日期：2014-07-24
实施日期：2014-11-01
代替GB/T 4789.14-2008《食品卫生微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验》，与GB/T 4789.14-2008相比，主要变化如下：
1、标准编号由推荐性（GB/T）调整为强制性（GB）；
2、修改了检验步骤中菌落计数和生化鉴定的操作细节；
3、更新了培养基配方和选择性分离方法。
本标准适用于食品、食品加工环境及器具中蜡样芽胞杆菌的定性及定量检验。
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