标准类型：国家食品标准
标准属性：强制性
标准状态：现行
标准简介：GB 1903.49-2020规定了食品营养强化剂柠檬酸锌的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等内容。该标准作为食品安全国家标准的组成部分，旨在规范柠檬酸锌作为营养强化剂在食品加工中的质量控制和安全性要求。
发布日期：2020-09-11
实施日期：2021-03-11
代替GB 1903.49-2016《食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸锌》，与2016版相比，主要变化如下:
修改了铅、砷等重金属限量指标，与最新国际标准接轨；
增加了微生物限量要求和检验方法；
细化了对柠檬酸锌结晶水含量的控制要求。
本标准适用于以柠檬酸和氧化锌（或氢氧化锌）为原料经化学反应制成的食品营养强化剂柠檬酸锌，用于谷物制品、乳制品、饮料等食品的锌元素强化。
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